オーストラリアン・ネイティヴ・スパイス＆ハーブ

  裏庭のオーストラリアのネイティヴ・プラント、ボトル・ブラッシュが気がついたら満開になっていました。瓶洗いのブラシに似ているんですよね。

小さな緑のつぼみがずらり並んで垂れ下がり、ぽんっと花火のような鮮やかな赤い花が咲きます。

　最近メルボルンのponzu さんのブログでオーストラリアのブッシュ・タッカー（フード）、ネイティヴ・スパイスのことを知り、新しい味覚の探求へ興味津々、ブリスベンでも手に入るかな？と　bush tucker でサーチしてみたら、灯台下暗し、わが町パディントンの Biome（バイオミー） に置いてありました。　

　ワーオ！ テイスト・センセイションとは正にこのことです。

　バイオミーには OZ Tukka の５種類ものネイティヴ・スパイスのパックといくつか種類の瓶入りのスパイスが並べてありました。もちろん一度に５種類の初めての味覚を体験したくてこのパックを買ってきたんですが、いやあ驚きました。この感動は初めて味わったバジルやローズマリーやタイムやマジョラム（まだまだ続く・・・）以来じゃないかしら？

私が特に気に入ったタスマニアン・ペッパー・リーフ(左）とレモン・マートル（右）

　表現するならばずばり、「レインフォレスト」。この２つのスパイスは、まるで森の中にいるような気分にさせてくれるんです。レモン・マートルは私の使っているシャンプーと同じ香り。レモンマートルのお茶は知っていたけれど、こうして料理に使えるだなんて知らなかったなあ。私も僕ちゃん（豪州男児）も「 Wow ! 」 の連続。ponzu さんの作った鮮やかな色のドレッシングはまだ試していないのだけれど（ピンク・ソルトも使ってみたいな）、教えてくれた彼女に感謝。

　真弓定夫著『自然流育児のすすめ　小児科医からのアドバイス』で、身土不二（しんどふじ）という仏教の言葉についてこう述べています。

　”自分の体は、その土地に生かされているものであり、その土地と切り離しては考えられないものだから、土地が与えてくれるものを大切にとり入れ、森羅万象に感謝して生きていくということです。”

　うーん、ありがたいお言葉。身土不二＝地産地消。これが基本です。